ลูกเดือย มีประโยชน์และสรรพคุณอะไรบ้าง

สำหรับ ลูกเดือย นั้นเป็นธัญพืชที่จัดอยู่ในตระกูลเดียวกับข้าว เป็นพืชพื้นเมืองของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และในประเทศไทยถือเป็นพืชเศรษฐกิจชนิดหนึ่ง เพาะปลูกมากแถวภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เป็นพืชที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีเส้นใยอาหารสูง มีลักษณะของต้นคล้ายต้นข้าวโพด ลักษณะของเม็ดจะเป็นสีขาว ออกกลม ๆ รี ๆ รสชาติออกมันเล็กน้อย ลูกเดือยมีทั้งที่กินได้และกินไม่ได้ ชนิดที่กินได้นั้นจะมีเปลือกผลอ่อนซึ่งเรียกว่าเดือยกิน ปลูกไว้เพื่อใช้ทำเป็นอาหารและยา

ลูกเดือยอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ลูกเดือยจึงจัดเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางอาหารสูง อย่างเช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินอี ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส โดยเฉพาะวิตามินบี 1 ที่มีปริมาณสูงมาก 

วันนี้เราจึงมีบทความ ลูกเดือย มีประโยชน์และสรรพคุณอะไรบ้าง มาฝากคนที่สนใจในเรื่องของลูกเดือยกัน

ประโยชน์ของลูกเดือย

  • ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส
  • ช่วยบำรุงสายตา
  • ช่วยบำรุงเส้นผมให้เจริญเติบโตดีขึ้น
  • เพิ่มการไหลเวียนของเลือกที่ผิวหนังให้ดีขึ้น
  • นำมาใช้ทำอาหารได้ทั้งคาวและหวาน โดยเฉพาะอาหารประเภทที่มีแป้งและน้ำเป็นส่วนผสม
  • มีการนำไปแปรรูปเป็นลูกเดือยอบกรอบ ลูกเดือยเปียก เต้าทึง น้ำลูกเดือย

สรรพคุณของลูกเดือย

  • ช่วยบำรุงสมอง
  • ช่วยบำรุงปอด ม้าม
  • ช่วยบำรุงเลือดลมให้สตรีหลังคลอดบุตร
  • ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุน
  • ช่วยบำรุงมดลูก
  • ช่วยบำรุงไต
  • เป็นอาหารบำรุงร่างกาย บำรุงกำลัง เหมาะกับผู้ป่วยในช่วงพักฟื้น เด็ก และผู้สูงวัย
  • ช่วยแก้ร้อนใน
  • ช่วยแก้อาการคลื่นไส้อาเจียน
  • ช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ
  • ช่วยแก้อาการอ่อนเพลีย เมื่อยล้า
  • ช่วยแก้อาการท้องร่วง ท้องเสีย
  • ช่วยแก้อาการปวดข้อ
  • ช่วยแก้อาการสตรีตกขาวมากกว่าปกติ
  • ช่วยลดคอเลสเตอรอลในกระแสเลือด
  • ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน
  • ช่วยยับยั้งสารก่อมะเร็ง ลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคมะเร็ง
  • ช่วยยับยั้งการเกิดเนื้องอก
  • ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย
  • ช่วยลดการเกิดกระ
  • ช่วยในการย่อยอาหารและบำรุงกระเพาะอาหาร
  • ช่วยในการขับปัสสาวะ
  • เหนี่ยวนำให้มีการตกไข่
  • ป้องกันโรคเหน็บชา
  • ช่วยป้องกันการเกิดโรคเกาต์
  • ช่วยต้านการอักเสบ
  • ช่วยรักษาหูด
  • ช่วยต้านเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา และยีสต์
  • รากของลูกเดือยนำมาทำเป็นยาชงรับประทาน ขับพยาธิในเด็ก
  • ใช้เป็นยาอายุวัฒนะ

สำหรับบทความ ลูกเดือย มีประโยชน์และสรรพคุณอะไรบ้าง ที่นำมาเป็นแนวทางให้กับทุกคนแล้ว เราก็หวังว่าบทความนี้จะช่วยให้ทุกคนที่กำลังต้องการกินลูกเดือยนั้นสวามารถตัดสินใจได้ง่ายขึ้น

เป็ดพะโล้ต้มแซ่บ

      วันนี้เราได้ลองพลิกแพลงเป็ดพะโล้หวานๆแบบเดิมๆ ให้มันอร่อยรสชาติจัดจ้าน แถมยิ่งซดน้ำซุปยิ่งโดนใจกันทั้งบ้าน เป็ดพะโล้เนื้อแน่นๆ หอมกลิ่นสมุนไพรของต้มซุปเปอร์และจากเครื่องสมุนไพรพะโล้ เป็นเมนูที่กลมกล่อมและลงตัวสุดๆ

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • น้ำ 2 ถ้วย
  • คนอร์ซุปก้อน 2 ก้อน
  • ข่าหั่นแว่น 7 แว่น
  • ตะไคร้หั่นท่อนยาว ทุบ 2 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
  • เป็ดพะโล้สับเป็นชิ้น 500 กรัม
  • น้ำพะโล้ ½ ถ้วย
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสวนบุบ 3 ช้อนโต๊ะอาหาร
  • ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น

วิธีทำ

  • ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือด ใส่คนอร์ซุปก้อนรสไก่ลงไป คนให้ละลาย
  • ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดงลงต้มจนกลิ่นหอม
  • ใส่เป็ด และน้ำพะโล้ลงไปต้มจนเดือด ถ้าชอบเนื้อเปื่อยนุ่ม ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วต้มต่อจนเปื่อยนุ่มตามต้องการ
  • ใส่น้ำมะนาว พริกขี้หนูสวน ผักชีฝรั่ง และผักชี คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ ตักเสิร์ฟได้เลย

เคล็ดลับความอร่อย – ถ้าหากใช้เป็ดพะโล้ทั้งตัวพร้อมเครื่องในให้นำไปสับเป็นชิ้นแยกส่วนก่อนนำมาปรุงอาหาร เพิ่มรสชาติความอร่อย