วันนี้เราได้ลองพลิกแพลงเป็ดพะโล้หวานๆแบบเดิมๆ ให้มันอร่อยรสชาติจัดจ้าน แถมยิ่งซดน้ำซุปยิ่งโดนใจกันทั้งบ้าน เป็ดพะโล้เนื้อแน่นๆ หอมกลิ่นสมุนไพรของต้มซุปเปอร์และจากเครื่องสมุนไพรพะโล้ เป็นเมนูที่กลมกล่อมและลงตัวสุดๆ
สิ่งที่ต้องเตรียม
- น้ำ 2 ถ้วย
- คนอร์ซุปก้อน 2 ก้อน
- ข่าหั่นแว่น 7 แว่น
- ตะไคร้หั่นท่อนยาว ทุบ 2 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
- เป็ดพะโล้สับเป็นชิ้น 500 กรัม
- น้ำพะโล้ ½ ถ้วย
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนบุบ 3 ช้อนโต๊ะอาหาร
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น
วิธีทำ
- ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือด ใส่คนอร์ซุปก้อนรสไก่ลงไป คนให้ละลาย
- ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดงลงต้มจนกลิ่นหอม
- ใส่เป็ด และน้ำพะโล้ลงไปต้มจนเดือด ถ้าชอบเนื้อเปื่อยนุ่ม ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วต้มต่อจนเปื่อยนุ่มตามต้องการ
- ใส่น้ำมะนาว พริกขี้หนูสวน ผักชีฝรั่ง และผักชี คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ ตักเสิร์ฟได้เลย
เคล็ดลับความอร่อย – ถ้าหากใช้เป็ดพะโล้ทั้งตัวพร้อมเครื่องในให้นำไปสับเป็นชิ้นแยกส่วนก่อนนำมาปรุงอาหาร เพิ่มรสชาติความอร่อย