เป็ดพะโล้ต้มแซ่บ

      วันนี้เราได้ลองพลิกแพลงเป็ดพะโล้หวานๆแบบเดิมๆ ให้มันอร่อยรสชาติจัดจ้าน แถมยิ่งซดน้ำซุปยิ่งโดนใจกันทั้งบ้าน เป็ดพะโล้เนื้อแน่นๆ หอมกลิ่นสมุนไพรของต้มซุปเปอร์และจากเครื่องสมุนไพรพะโล้ เป็นเมนูที่กลมกล่อมและลงตัวสุดๆ

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • น้ำ 2 ถ้วย
  • คนอร์ซุปก้อน 2 ก้อน
  • ข่าหั่นแว่น 7 แว่น
  • ตะไคร้หั่นท่อนยาว ทุบ 2 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
  • เป็ดพะโล้สับเป็นชิ้น 500 กรัม
  • น้ำพะโล้ ½ ถ้วย
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสวนบุบ 3 ช้อนโต๊ะอาหาร
  • ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น

วิธีทำ

  • ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือด ใส่คนอร์ซุปก้อนรสไก่ลงไป คนให้ละลาย
  • ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดงลงต้มจนกลิ่นหอม
  • ใส่เป็ด และน้ำพะโล้ลงไปต้มจนเดือด ถ้าชอบเนื้อเปื่อยนุ่ม ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วต้มต่อจนเปื่อยนุ่มตามต้องการ
  • ใส่น้ำมะนาว พริกขี้หนูสวน ผักชีฝรั่ง และผักชี คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ ตักเสิร์ฟได้เลย

เคล็ดลับความอร่อย – ถ้าหากใช้เป็ดพะโล้ทั้งตัวพร้อมเครื่องในให้นำไปสับเป็นชิ้นแยกส่วนก่อนนำมาปรุงอาหาร เพิ่มรสชาติความอร่อย